 |
| Clique na imagem para comprar o livro |
Tenho pai diabético. E foi pensando nele que comprei o livro
“Sobremesas sem açúcar” de Sophie Dupuis-Gaulier da Editora Alaúde.
 |
| Sophie Dupuis-Gaulier |
Sophie é uma autora e estilista culinária belga que escreve
para diversas revistas culinárias, assim como apresenta programas na televisão.
Suas receitas são bem simples e diretas, o livro possui ilustrações bonitas e
algumas dicas interessantes de como substituir o açúcar por outros tipos de
adoçantes, naturais e sintéticos.
Escolhi fazer o Fiadone, algo parecido com um cheesecake de
queijo de cabra, por ser uma das receitas que usavam adoçante culinário
sintético que me pareceu mais interessante. AO meu pai também. Testei a receita
com alguns tipos de adoçantes e não aconselho o uso da estévia, ela deixa um
gosto residual muito amargo na boca. O adoçante que teve melhor resultado foi
um que continha sucralose, então, procurem por adoçantes deste tipo.
O livro possui muitas outras receitas saborosas, aconselho
tanto para os diabéticos quanto para os que não seguem dietas restritivas.
Façam esta receita e comprovem vocês mesmo.
Fiadone
 |
| Fiadone com geleia de amora sem açúcar |
Ingredientes:
- 1 limão siciliano
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de adoçante em pó culinário
- 450g de queijo de cabra do tipo broccio ou brousse (cream
cheese também funciona)
- Manteiga sem sal para untar
- Geleia sem açúcar para cobrir (opcional)
- uma travessa de 20x20cm ou 20cm de diâmetro.
Modo de preparo:
- Lave o limão, raspe a casca em um ralador fino e depois
extraia o suco.
- Bata os ingredientes com as raspas e o suco do limão. Pode
ser com um fouet, na batedeira ou em um liquidificador. Ela fica bem líquida
memso.
- Unte a travessa com manteiga, despeje a massa e ponha no
forno para assar por uns 40 minutos ou até ficar dourado por cima. Ela vai
ficar rachadinha, não tem jeito. A receita não tem cobertura, mas cobri com uma geleia
de amoras sem açúcar e ficou muito bom.
 |
| Fiadone sem a geleia |
_ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!
