Cheesecake com Geleia de Frutas Vermelhas

     

Clique na imagem para comprar o livro

     Tenho pai diabético. E foi pensando nele que comprei o livro “Sobremesas sem açúcar” de Sophie Dupuis-Gaulier da Editora Alaúde.

Sophie Dupuis-Gaulier

     Sophie é uma autora e estilista culinária belga que escreve para diversas revistas culinárias, assim como apresenta programas na televisão. Suas receitas são bem simples e diretas, o livro possui ilustrações bonitas e algumas dicas interessantes de como substituir o açúcar por outros tipos de adoçantes, naturais e sintéticos.

     Escolhi fazer o Fiadone, algo parecido com um cheesecake de queijo de cabra, por ser uma das receitas que usavam adoçante culinário sintético que me pareceu mais interessante. AO meu pai também. Testei a receita com alguns tipos de adoçantes e não aconselho o uso da estévia, ela deixa um gosto residual muito amargo na boca. O adoçante que teve melhor resultado foi um que continha sucralose, então, procurem por adoçantes deste tipo.

     O livro possui muitas outras receitas saborosas, aconselho tanto para os diabéticos quanto para os que não seguem dietas restritivas. Façam esta receita e comprovem vocês mesmo.

Fiadone

Fiadone com geleia de amora sem açúcar

Ingredientes:

- 1 limão siciliano

- 6 ovos

- 6 colheres de sopa de adoçante em pó culinário

- 450g de queijo de cabra do tipo broccio ou brousse (cream cheese também funciona)

- Manteiga sem sal para untar

- Geleia sem açúcar para cobrir (opcional)

- uma travessa de 20x20cm ou 20cm de diâmetro.

Modo de preparo:

- Lave o limão, raspe a casca em um ralador fino e depois extraia o suco.

- Bata os ingredientes com as raspas e o suco do limão. Pode ser com um fouet, na batedeira ou em um liquidificador. Ela fica bem líquida memso.

- Unte a travessa com manteiga, despeje a massa e ponha no forno para assar por uns 40 minutos ou até ficar dourado por cima. Ela vai ficar rachadinha, não tem jeito. A receita não tem cobertura, mas cobri com uma geleia de amoras sem açúcar e ficou muito bom.

Fiadone sem a geleia

_ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!