Creme de Café Irlandês

     Inverno carioca é essa coisa doida que nunca se decide se faz frio ou calor. Quando pensei nessa receita, estava frio e, portanto, ela traz um certo calorzinho interno graças ao chocolate e o uísque. Porém não é uma receita fácil de se recusar no calor e por isso resolvemos colocá-la no ar mesmo agora em que o tempo abriu, o sol saiu e já não está mais tão frio assim.

Creme de Café Irlandês

Ingredientes para a ganache:
- 200g de chocolate meio amargo
- 225g  de creme de leite fresco (35% de gordura)
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de uísque

Ingredientes para o creme de café:
- 225g  de creme de leite fresco (35% de gordura)
- 45g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de extrato ou licor de café

Para decorar:
- Cacau em pó

Modo de preparo:
- Pique bem o chocolate. Leve o creme de leite fresco e o açúcar ao fogo em uma panela até que comece a formar bolinhas nas beiradas (não deixe ferver). Despeje o líquido quente sobre o chocolate, espere um pouco e mexa bem, dissolvendo o chocolate fazendo uma mistura homogênea (você pode usar a ajuda de um mixer, só cuidado para não incorporar ar à mistura). Acrescente as colheres de uísque e homogenize novamente. Porcione em três copinhos e leve para refrigerar por, no mínimo, meia hora ou até a hora de servir.

- Com a ganache refrigerada, bata o restante do creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly (se utilizar uma batedeira, cuidado para não passar do ponto, o que resulta num gosto acentuado de manteiga). Incorpore o extrato/licor de café delicadamente. Retire os copinhos da refrigeração e distribua o chantilly, utilizando um saco de confeiteiro ou uma colher mesmo. Polvilhe o cacau em pó por cima do chantilly e sirva.

_ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!