Torta Cartola

     Já adianto que esse vídeo será o pesadelo dos continuístas. Gravado em três dias diferentes, com alguns erros de execução, não fez o requisito no que consta iluminação e cenário. Juro que se tivesse mais tempo refaria tudo. Porém, o mais importante é que vocês façam e experimentem essa receita, ficou maravilhosa. Não durou um dia na geladeira! Então o vídeo fica desse jeito e vocês me perdoem.

     Para quem não sabe, cartola é uma das minhas sobremesas favoritas. Bem simples, consiste de bananas, queijo manteiga e canela polvilhada, tudo isso na chapa. Sou tão fanático que tento adaptar em todas formas possíveis: a Nonna Torta tem lá seu cupcake Cartola e, agora, criei essa torta: uma massa de torta gostosinha de laranja, um recheio saboroso de banana e uma cobertura indescritível de cream cheese polvilhado com canela.

     Vamos combinar que existem muitos tipos de banana e cada um vai ter a sua preferida. Para fazer doces, a banan que mais costumo usar é a d’água. Quanto mais madura, melhor! Deixo ficar quase toda preta mesmo. Porém, sintam-se livres para escolher a banana que quiser, no nível de maturidade que quiser. Só não aconselho a banana da terra, mais por experiência traumática (já quebrei um amassador de batata tentando amassar a demônia, sem saber que elas só amaciam no calor) do que por gosto.

     Ah! E ainda dá pra fazer biscoitinhos assados com o que sobrar da massa! <3

Torta Cartola

Massa:

- 225g de manteiga sem sal

- 150g de açúcar de confeiteiro

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 laranja (raspas)

- 1 ovo

- 340g de farinha de trigo

Recheio:

- 6 bananas d´água

- ½ colher de sopa de canela

- 1 laranja (suco)

Cobertura:

- 50g de manteiga sem sal

- 125g de açúcar de confeiteiro

- 75g de cream cheese

Modo de preparo:
- Amacie a manteiga batendo um pouco na batedeira. Acrescente o açúcar, a essência, as raspas da laranja e bata até formar uma massa uniforme. Acrescente o ovo e bata novamente. Quando homogeinizar, acrescente a farinha e incorpore com uma espátula. Quando tomar forma, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira.

- Prepare o rechei enquanto a massa descansa. Pique as bananas e ponha em uma panela. Acrescente a canela e o suco de laranja. Misture e leve ao fogo baixo. Ligue o forno à 180ºC para pré-aquecer enquanto o recheio cozinha. Amasse um pouco as bananas e deixe ferver por uns oito minutos (contando de quando a massa de banana começar a borbulhar). Retire e reserve em uma tigela.

- Retire a massa da torta e abra em cima de filme plástico ou papel manteiga, isso vai facilitar na hora de passar a massa para a forma. Cubra a forma com a massa e certifique-se de que não ficou nenhuma bolha de ar fazendo furinhos com um garfo. Leve para assar no forno já pré-aquecido até que as bordas comecem a dourar. Enquanto a torta assa, faça a cobertura.

- Bata a manteiga da cobertura na batedeira para amaciar. Peneire o açúcar de confeiteiro na tigela e bata até que se incorpore à manteiga e forme uma massa branca e homogênea (isso demora mesmo). Acrescente o cream cheese e bata até ficar uniforme de novo. Reserve.

- Quando as bordas da torta no forno começarem a dourar, retire e deixe esfriar um pouco. Recheie com o doce de banana e cubra com a cobertura de cream cheese finalizando com a canela polvilhada. Resfrie na geladeira até o momento de servir.

_ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!