Muffin de Limão Siciliano, Frutas Silvestres e Amêndoas

     _ Nipo, já é a terceira vez que mexe nessa receita de muffin de mirtilos, qual foi, hein?
     _ Nonna, é que além de ser uma das minhas receitas preferidas, é tão versátil que cada vez que faço eu acabo achando que está melhor que antes. Você pode, por exemplo, usar qualquer frutinha silvestre sem caroço como o mirtilo ou framboesas, amoras, cranberry e até morangos.
     _ Hmmmm... que delícia! Que tal a gente dar a receita para todo mundo criar sua própria versão preferida?!
     _ Ótima ideia!!! Vou passar uma versão facilitada, parecida com a que vendemos, mas mais prática pra fazer no dia a dia!

Muffin de Limão Siciliano, Frustas Silvestres e Amêndoas

(rende 12 muffins médios)

Ingredientes do bolo:

- 3 xícaras de farinha de trigo comum (350g)

- 1 colher de sopa de fermento (15ml)

- 2 xícaras de açúcar refinado (350g)

- 150g de manteiga

- 1/2 xícara de leite desnatado

- 2 ovos

- 100g de frutas silvestres (mirtilo, framboesa, amora, cranberry, morango)

- 50g de amêndoas laminadas tostadas

Mode de fazer:

- Pré-aqueça o forno à 200ºC. 

- Separe todos os ingredientes. Todos os secos (farinha, açúcar e fermento) em um mesmo recipiente.

- Derreta a manteiga, espere esfriar um pouco e misture ao leite com os ovos.

- Gentilmente misture secos e molhados, de forma bem precária, não é necessário que ela fique com uma aparência homogênea.

- Distribua a massa nas forminhas de muffin, ou cupcake, e distribua as frutinhas silvestres e amêndoas laminadas por sobre as massas.

- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até que ele fique douradinho em cima e um palito saia limpo quando enfiado no meio de um dos muffins.

- Retire do forno quando pronto, espere esfriar e se delicie com um chá gelado para acompanhar.

     
     _ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!

Bolo de Cenoura e Brigadeiro de Microondas

     

     _ Nipo, tô gata?

     _ Que orelhas são essas, Nonna?

     _ Já tô no clima da Páscoa e me deu vontade de bolo de cenoura com brigadeiro que faz casquinha!!!

     _ Hmmmmm...

     _ Faz pra miiiiiim, vaaaaai! Sua receita é tão fácil e o brigadeiro, então, nem se fala! No microondas, não demora nem dez minutinhos...

     _ Ok, ok, ok... Para o bolo, a receita que tenho não tem medidas em copos e colheres, então vou dar as medidas do livro Panelinha da Rita Lobo para quem não tiver balança em casa.

Bolo de Cenoura e Brigadeiro de Microondas

(para uma forma retangular de 21x30 ou forma padrão redonda com furinho no meio)

Ingredientes do bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo comum (315g)
- 1 colher de sopa de fermento (15ml)
- 1 xícara de chá de óleo de canola (210ml)
- 2 xícaras de açúcar refinado (360g)
- 4 ovos
- 1 cenoura grande (e grossa!)

Ingredientes para o brigadeiro de microondas:
- 1 lata de condensado
- 1 colher de sopa de manteiga (20g)
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (se quiser ser bem bagaça pode usar achocolatado)

Mode de fazer:

- Pré-aqueça o forno à 180ºC.

- Separe todos os ingredientes.

- Descasque a cenoura e corte ela bruscamente (podem ser rodelas, lascas, ralar, a simpatia que quiser).

- Bata as cenouras no liquidificador e bata. Acrescente o óleo e bata novamente até homogenizar.

- Acrescente o o açúcar e bata novamente, depois de tudo misturando, acrescente os ovos um de cada vez.

- Com tudo batido e homogenizado, transfira para uma tigela (bowl pras ricas).

- Acrescente a farinha aos poucos misturando a massa de baixo pra cima (mas se mexer feito louca dá certo também!).

- Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga (pode passar uma aguinha na forma pra ajudar a grudar o papel) ou na forma tradicional enfarinhada e leve ao forno por, mais ou menos, 40 minutos.

- Retire do forno quando estiver pronto e enquanto isso faça o brigadeiro.
- Junte e misture todos os ingredientes dentro de um recipiente de bordas altas que possa ir ao microondas.

- Leve ao microondas por 3 minutos, retire e mexa um pouco para homogenizar e retorne ao microondas por mais três minutos.
- Mexa uma última vez o brigadeiro até homogenizar e despeje por cima do bolo.
- Espere esfriar, coma e seja feliz.

     _ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!