Bolo de Banana Caramelizada

     Essa é a receita para qual sempre corro quando tem umas bananas sobrando aqui em casa. Não há muito o que dizer, apenas que é vida. Eu uso amêndoa na receita porque acho que traz mais umidade ainda pra esse bolo que já é bem molhadinho, mas isso é completamente opcional. O açúcar mascavo pode ser substituído pelo demerara ou, até mesmo, pelo refinado. Sem mais delongas, vamos lá!

Bolo de Banana Caramelizada

Ingredientes para o bolo:

- 5 bananas d’água (3 para a massa e duas para fatiar)
- 100g de manteiga sem sal
- 230g de açúcar refinado
- 2 ovos
- 245g de farinha de trigo
- 55g de farinha de amêndoas e mais um pouco para polvilhar
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 coler de sopa de cachaça de banana e canela (opcional, o álcool vai evaporar no forno)
- Açúcar mascavo para polvilhar

Modo de preparo:

- Aqueça o forno em 180-200ºC enquanto segue os passos da receita. Forre uma forma com papel manteiga (usei uma 20x20cm) e polvilhe um pouco do açúcar mascavo e da amêndoa móida. Corte duas bananas no formato de sua preferência (eu cortei no comprimento) e passe no açúcar mascavo, distribuindo-as no fundo da forma forrada.

- Amasse bem as bananas restantes e reserve. Bata a manteiga e o açúcar até que vire uma massa clara e aerada. Acrescente um ovo por vez, batendo bem entre elas. Acrescente a cachaça se optar por ela.

- Agora acrescente a banana e as farinhas alternadamente, começando e terminando pela farinha (farinha, banana, farinha, banana, farinha). Com tudo bem misturado, acrescente o fermento e misture de novo.

- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Vai estar no ponto quando estiver bem dourado e um palito inserido no seio maio sair limpo.

- Tire do forno quando estiver pronto, deixe esfriar por 15 minutos. Vire o bolo em um prato e retire o papel manteiga.

- Está pronto para servir!

Espero que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram!!!