Torta de Limão Preguiçosa

      Sabe aqueles dias que você quer fazer um doce, mas ao mesmo tempo está com preguiça de pegar batedeira e tudo o mais? Tenho a solução perfeita! Essa torta de limão é tão simples e direta que você nem consegue acreditar a delícia que é.
      Eu gosto da crosta bem grossa então eu uso um pacote inteiro de biscoito Maisena e de manteiga. Como a maioria das pessoas não gostam, dividi pela metade na receita. Sobre o chocolate, eu usei um chocolate de origem 70%, mas confesso que ele apagou um pouco o gosto do recheio de limão, então sugiro usar um chocolate ao leite de sua preferência.

Torta de Limão Preguiçosa

Base:
- Meio pacote de biscoitos maisena
- Meio tablete de manteiga sem sal de 200g

Recheio de limão:
- Duas latas de leite condensado
- 6 à 9 limões
- Pacote de 12g de gelatina
- Água para hidratar a gelatina

Ganache:
- 50g de chocolate ao leite
- 50g de iogurte natural sem sabor

Modo de preparo:
- Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem (não derreta ainda).

- Derreta a manteiga e reserve. Triture os biscoitos, pode usar um processador, um liquidificador ou coloca-los em um saco e quebra-los com um rolo. Misture a manteiga derretida com o biscoito triturado e forre uma forma com 20cm de diâmetro. Cubra com filme plástico e deixe no congelador enquanto faz o recheio.

- Esprema o suco dos limões e bata em um liquidificador com o leite condensado. Enquanto bate a mistura, derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e incorpore com o liquidificador ainda ligado. Quando estiver satisfeito com a mistura, despeje na forma sobre a base que fez anteriormente. Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.

- Incorpore a mistura de ingredientes secos aos poucos na mistura anterior. Depois incorpore o fermento químico.

- Passado esse tempo, derreta o chocolate e misture com o iogurte natural sem sabor. O iogurte NÃO PODE ESTAR FRIO, é até melhor que o aqueça pouco, bem pouco, no micro-ondas também. Quando chocolate e iogurte formarem uma mistura bem uniforme, despeje sobre o recheio de limão e deixe na geladeira até que fique um pouco mais firme para servir.

_ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!

Bolo de Café Irlandês

     Tempo atrás compartilhei uma receita de bolo de café com algumas amigas. Aos poucos, ele foi se espalhando entre amigas das amigas, amigas das amigas das amigas e assim em diante. 

     Resolvi compartilhar com vocês aqui também e dou total liberdade para cobrirem com o que quiser é praticamente impossível ele não combinar com alguma coisa que você taque ali. Vou indicar uma ganache de uísque porque, bem, eu gosto de uma birita, e porque vai muito bem com o bolo.

      Eu usei uma forma de 20cm de diâmetro, mas como não era alta o suficiente a massa vazou um pouco para os lados. Lembre-se sempre de checar se há espaço suficiente na forma que vai utilizar antes de colocar para assar. Caso não tenha, é só dividir a massa em formas diferentes.

     Espero que gostem!

Bolo de Café Irlandês

Bolo:

- 120g de manteiga sem sal

- 100ml de água

- 150g de iogurte natural sem açúcar

- 12g de cacau em pó

- 2 ovos

- 1 colher de chá de licor de café ou café fresco

- 280g de açúcar refinado

- 240g de farinha de trigo

- 20g de café solúvel

- Pitada de sal

- 10g de fermento químico

Ganache:

- 100g de chocolate de origem 70% (ou um meio amargo)

- 100g de creme de leite fresco

- ¼ de xícara de uísque

Modo de preparo:

- Pré-aquecer o forno em 180-200Cº.

- Deixe os ingredientes à temperatura ambiente e separe-os: farinha, cacau, açúcar, sal peneirados em uma tigela e o cacau peneirado e iogurte misturados em outra.

- Derreta a manteiga junto da água em fogo baixo, com cuidado para não ferver. Bata a mistura de iogurte e cacau com os ovos, acrescente o licor de café ou café fresco e depois incorpore a manteiga derretida com água.

- Incorpore a mistura de ingredientes secos aos poucos na mistura anterior. Depois incorpore o fermento químico.

- Despeje a massa na forma untada com manteiga e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, podendo necessário mais tempo. Para ter certeza é só testar a firmeza do bolo com o dedo ou enfiado um palito no seu meio (ele deve sair sem massa do bolo grudada).

- Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate e misture com o creme de leite fresco. O creme de leite fresco NÃO PODE ESTAR FRIO, é até melhor que o aqueça pouco, bem pouco, no micro-ondas também. Quando chocolate e creme formarem uma mistura bem uniforme, acrescente o uísque e mistura até que homogeinize de novo.

- Retirado o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme, cubra com a ganache e está pronto!

_ Esperamos que vocês gostem! Façam, provem, tirem fotos e usem a hashtag #nonnatorta no Instagram para sabermos como ficou!!!

Manteiga de Castanhas Caseira do Erwan Heussaf

     Um dos meus canais favoritos no Youtube é o do ErwanHeussaff. Sua receitas são bem diferentes e todas deliciosas. Essa semana vi uma das que ele fez para o canal da Tastemade no Snapchat e resolvi testar logo para ver se era tão boa quanto parecia no vídeo: manteiga de castanhas caseira.

      Era! Só mudei um pouco a quantidade de mel que ele utilizou para ficar um pouquinho mais doce, quase nada, mas você pode encontrar a receita original aqui.

Manteiga de Castanhas Caseira do Erwan Heussaf

Ingredientes:

- ¾ de xícara de amêndoas
- ½ xícara de castanha de caju
- 1/3 de xícara de nozes
- pitada de sal
- ½ xícara de coco flocado

- 4 colheres de sopa de mel

- ¼ de xícara de óleo de coco

Modo de preparo:

- Bata toda as castanhas em um processador até que vire uma farofa fininha.

- Acrescente o resto dos ingredientes e bata até que vire uma pasta untuosa. Aconselho usar a hélice de metal e demorará bastante até chegar no ponto, não se assuste se sair vapor. Torrar UM POUCO as castanhas antes de processar acelera o processo.

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Biscoito Bretão de Cacau

     Cheguei de viagem e ainda estou me acostumando com o retorno, rotina e fuso horário. Mas nem por isso vou deixar de trazer uma receita que aprendi lá para vocês. Fiquem com esse biscoitinho bretão de cacau simples, porém delicioso! A massa deve descansar doze horas, então vocês podem fazer ela hoje e assá-las amanhã no café da manhã <3

     Caso não encontre cacau em pó, ou só encontre daqueles que tem gosto de terra, troque por chocolate em pó como indicado lá embaixo. E você pode utilizar açúcar de coco no lugar do refinado, fica uma delícia!

Biscoitos Bretões de Cacau

Ingredientes:

- 135g de manteiga sem sal
- 120g de açúcar refinado (ou 80g se for usar chocolate em pó)
- 160g de farinha de trigo refinada
- 20g de cacau em pó (ou 40g de chocolate em pó)
- 6g de fermento químico

- 3 gemas de ovo de galinha

- pitada de sal

Modo de preparo:

- Amacie a manteiga na batedeira e acrescente o açúcar até que forme uma pasta quase branca. Enquanto isso, peneire a farinha de trigo, o cacau (ou chocolate em pó) e o fermento.

- Quando a massa de manteiga e açúcar estiver formada, acrescente aos poucos a mistura de ingredientes secos anterior até que fique uniforme.

- Acrescente uma gema por vez enquanto bate a massa. Quando estiver homogêneo novamente, acrescente o sal. Faça uma bola e envolva em filme plástico. Deixe na geladeira por 12 horas.

- Passado esse tempo, pré-aqueça o forno à 180ºC, enquanto executa os passos seguintes.

- Sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga abra a massa com um rolo e leve de volta à geladeira por mais 15 minutos.

- Retire a massa da geladeira e corte em pedaços de tamanhos parecidos. Distribua-os espaçadamente em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone e leve ao forno por volta de 12 minutos.

- Retire os biscoitos do forno quando estiverem assados e deixe esfriar antes de comer.

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